Quitte
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Beschreibung
Der Quittenbrand besteht aus zwei verschiedenen Arten der Frucht, die aus dem östlichen Kaukasus stammt. Birnenquitten verleihen dem Schnaps sein typisches Quittenaroma, während Apfelquitten viele weitere unterschiedliche Komponenten zum Aroma beitragen. Um den Gerbstoffgehalt der Maische zu minimieren müssen vor der Verarbeitung sämtliche Stiele und der charakteristische Flaum von der Frucht entfernt werden.
Details
Halter Edelbrände
Sensorik
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